GLAMY è

Spritz Primitivo

Dalla tavola del Doge un Mix di spezie e Malvasia per una Bevanda a base Prosecco
Accompagnato da un crostino di baccalà al Lime -7 €

Antipasti

l’Ovo Affogato

Uovo poché in spuma di patate e tartufo nero della Lessinia – 16 €

Il Tonno

Trancio di tonno con farina di pistacchio, scottato, su letto di stracciatella e sale Maldon – 18 €

Ostrica Bugiarda

2 ostriche cotte a bassa temperatura con uova di mare e perle di yuzu  – 15 €

Gran Glamy

La selezione del nostro crudo di mare-30 €

Nuvole

Croccanti di terra e mare per una Tempura Orientale- Bisato, Sarda, Mazzancolla, pepita di baccalá e verdure – 20 €

Primi

Cacio e Pepe di Mare

Spaghettoni Vicedomini Cacio e Pepe con battuta di gamberi rossi di Mazara del Vallo – 20 €

La Lasagnetta

Lasagnetta di gamberi e pesto con besciamella al profumo di mare e crudite di gambero rosso – 20 €

Linguine Spaccasassi

Linguine Vicedomini profumate al limone con finochietto selvatico dei Murazzi e Caviale, mantecate con burro di Malga – 24€

Risotto M5

Risotto con ricci di mare e polvere essiccata di vongole e rapa rossa- 23 €

Pacchero Selvatico

Paccheri vicedomini con dadolata di cinghiale ed estratto di ossa – 20 €

Secondi

Polpo Crispy

Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura su crema di topynambur e bottoni di zucca – 22 €

Bisato

Anguilla in doppia cottura con cavolo nero scottato  – 23 €

Wagyū A5

Cuberoll di Wagyu giapponese 80gr su fondo di estratto di ossa con crema di patate – 28 €

Hali

Filetto di halibut scottato su crema di finocchi con carciofi cotti a bassa temperatura – 22 €

Pluma di Maiale Iberico

Pluma di Pata Negra con radicchietto pakchoi e funghi porcini – 24 €

Fegato a la Venexiana

Fegato di vitello cotto a bassa temperatura con chips di polenta, cipolla e composta di fichi – 23 €

Coperto 3 €

Edame €3,50
Wakame €4

NIGIRI 3pz

• Salmone €6
• Tonno €8
• Gambero cotto €6
• Pesce bianco €7
• Tonno scottato €8
• Gambero di Mazara €9
• Anguilla Fumè €9
• Nigiri mix 12 Pz €14

SASHIMI

• Salmone 3 Pz €5
• Salmone 5 Pz € 8
• Tonno 3 Pz €7
• Tonno 5 Pz €10
• Gambero Di Mazara 3 Pz €7
• Gambero di mazara 5 Pz €10
• Pesce bianco 3 Pz €6
• Pesce Bianco 5 Pz €9
• Sashimi Mix 12 Pz € 18

HOSO MAKI 6pz

• Salmone € 6
• Tonno € 7
• Gambero € 7
• Pesce Bianco € 7
• Hosomaki in Tempura € 9
• Hosomaki in Tempura con pasta Katahifi, con philadelphia e salsa teriyaki € 10

URAMAKI 8pz

-Avocado -Cetriolo -Sesamo

• Salmone € 10
• Tonno € 12
• Pesce bianco, miele, pistacchio € 14

URAMAKI SPECIAL

• Rainbow  (base california e fuori tre tipi di pesce tonno, salmone e pesce bianco) € 17
• Green dragon  (Gamberi in Tempura, avocado  e uova di pesce)  €17
• Triple salmon  (salmone dentro e  fuori, avocado e uova ikura) € 17
• Double tuna  (Mango, tonno dentro e fuori con salsa teriyaki)  € 19
• Green Dragon Special (Gambero in Tempura, Avocado e Tartare di Salmone al Lime) € 20
• Tuna Cripsy ( Tonno, Tartare di Tonno e cipolle caramellate in Tempura) € 20
• Anguilla (base tonno, anguilla marinata in salsa ponzu e teriyaki ) € 20
• California (granchio imperiale, sesamo) € 20

Gunkan 2pz

Alga nori -pesce – riso

• Salmone € 6
• Tonno € 7
• Salmone philadelphia € 7

SPECIAL GLAMY

 Salmon lovers 18pz 22€

• 4 Nigiri
• 8 Uramaki
• 6 Hoso Maki

 Tuna lovers 18pz 26€

• 4 Nigiri
• 8 Uramaki
• 6 Hoso Maki

Temaki 1pz

Alga-riso- sesamo

• Tonno € 8
• Salmone € 7
• Pesce bianco € 7
• Special (Philadelphia, salmon and tuna mix, avocado e salsa teriyaki) € 9

Tataki

• Tataki di tonno con mix di frutta e verdura marinato con salsa speciale € 16
• Tataki di salmone con avocado, semi di sesamo e salsa ponzu €14

Poke

     Basi ( riso sushi )

• Tonno spicy (tonno, edamame, mango, avocado, semi di sesamo, salsa mango e salsa ponzu) € 14
• Salmone poke ( salmone, cetriolo, avocado, tropea, wakame, lemon grass e uova ikura) € 14
• Mixed poke ( salmone, cetriolo, avocado, tropea, wakame, lemon grass e uova ikura) € 14

Tartare

• Tartare Glamy (tartare di tonno al rosmarino e tartare di salmone e avocado)  € 16
• Mojito Tartar ( Tartare di scampi e cubetti di cetriolo al profumo di mojito) € 14