BISTROT

Piatti semplici della tradizione veneziana rivisitati con un tocco di creatività.

ORIENTAL

Per il nostro sushi, da gustare anche a domicilio, solo pesce freschissimo.

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I NOSTRI MENU

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Spritz Primitivo

Dalla tavola del Doge un Mix di spezie e Malvasia per una Bevanda a base Prosecco
Accompagnato da un crostino di baccalà al Lime -7 €

Antipasti

l’Ovo Affogato

Uovo poché in spuma di patate e tartufo nero della Lessinia – 16 €

Il Tonno

Trancio di tonno con farina di pistacchio, scottato, su letto di stracciatella e sale Maldon – 18 €

Ostrica Bugiarda

2 ostriche cotte a bassa temperatura con uova di mare e perle di yuzu  – 15 €

Gran Glamy

La selezione del nostro crudo di mare-30 €

Nuvole

Croccanti di terra e mare per una Tempura Orientale- Bisato, Sarda, Mazzancolla, pepita di baccalá e verdure – 20 €

Primi

Cacio e Pepe di Mare

Spaghettoni Vicedomini Cacio e Pepe con battuta di gamberi rossi di Mazara del Vallo – 20 €

La Lasagnetta

Lasagnetta di gamberi e pesto con besciamella al profumo di mare e crudite di gambero rosso – 20 €

Linguine Spaccasassi

Linguine Vicedomini profumate al limone con finochietto selvatico dei Murazzi e Caviale, mantecate con burro di Malga – 24€

Risotto M5

Risotto con ricci di mare e polvere essiccata di vongole e rapa rossa- 23 €

Pacchero Selvatico

Paccheri vicedomini con dadolata di cinghiale ed estratto di ossa – 20 €

Secondi

Polpo Crispy

Tentacoli di polpo cotto a bassa temperatura su crema di topynambur e bottoni di zucca – 22 €

Bisato

Anguilla in doppia cottura con cavolo nero scottato  – 23 €

Wagyū A5

Cuberoll di Wagyu giapponese 80gr su fondo di estratto di ossa con crema di patate – 28 €

Hali

Filetto di halibut scottato su crema di finocchi con carciofi cotti a bassa temperatura – 22 €

Pluma di Maiale Iberico

Pluma di Pata Negra con radicchietto pakchoi e funghi porcini – 24 €

Fegato a la Venexiana

Fegato di vitello cotto a bassa temperatura con chips di polenta, cipolla e composta di fichi – 23 €

Coperto 3 €

Edame €3,50
Wakame €4

NIGIRI 3pz

  • Salmone €6
  • Tonno €8
  • Gambero cotto €6
  • Pesce bianco €7
  • Tonno scottato €8
  • Gambero di Mazara €9
  • Anguilla Fumè €9
  • Nigiri mix 12 Pz €14

SASHIMI

  • Salmone 3 Pz €5
  • Salmone 5 Pz € 8
  • Tonno 3 Pz €7
  • Tonno 5 Pz €10
  • Gambero Di Mazara 3 Pz €7
  • Gambero di mazara 5 Pz €10
  • Pesce bianco 3 Pz €6
  • Pesce Bianco 5 Pz €9
  • Sashimi Mix 12 Pz € 18

HOSO MAKI 6pz

  • Salmone € 6
  • Tonno € 7
  • Gambero € 7
  • Pesce Bianco € 7
  • Hosomaki in Tempura € 9
  • Hosomaki in Tempura con pasta Katahifi, con philadelphia e salsa teriyaki € 10

URAMAKI 8pz

-Avocado -Cetriolo -Sesamo

  • Salmone € 10
  • Tonno € 12
  • Pesce bianco, miele, pistacchio € 14

URAMAKI SPECIAL

  • Rainbow  (base california e fuori tre tipi di pesce tonno, salmone e pesce bianco) € 17
  • Green dragon  (Gamberi in Tempura, avocado  e uova di pesce)  €17
  • Triple salmon  (salmone dentro e  fuori, avocado e uova ikura) € 17
  • Double tuna  (Mango, tonno dentro e fuori con salsa teriyaki)  € 19
  • Green Dragon Special (Gambero in Tempura, Avocado e Tartare di Salmone al Lime) € 20
  • Tuna Cripsy ( Tonno, Tartare di Tonno e cipolle caramellate in Tempura) € 20
  • Anguilla (base tonno, anguilla marinata in salsa ponzu e teriyaki ) € 20
  • California (granchio imperiale, sesamo) € 20

Gunkan 2pz

Alga nori -pesce – riso

  • Salmone € 6
  • Tonno € 7
  • Salmone philadelphia € 7

SPECIAL GLAMY

 Salmon lovers 18pz 22€

  • 4 Nigiri
  • 8 Uramaki
  • 6 Hoso Maki

 Tuna lovers 18pz 26€

  • 4 Nigiri
  • 8 Uramaki
  • 6 Hoso Maki

Temaki 1pz

Alga-riso- sesamo

  • Tonno € 8
  • Salmone € 7
  • Pesce bianco € 7
  • Special (Philadelphia, salmon and tuna mix, avocado e salsa teriyaki) € 9

Tataki

  • Tataki di tonno con mix di frutta e verdura marinato con salsa speciale € 16
  • Tataki di salmone con avocado, semi di sesamo e salsa ponzu €14

Poke

     Basi ( riso sushi )

  • Tonno spicy (tonno, edamame, mango, avocado, semi di sesamo, salsa mango e salsa ponzu) € 14
  • Salmone poke ( salmone, cetriolo, avocado, tropea, wakame, lemon grass e uova ikura) € 14
  • Mixed poke ( salmone, cetriolo, avocado, tropea, wakame, lemon grass e uova ikura) € 14

Tartare

  • Tartare Glamy (tartare di tonno al rosmarino e tartare di salmone e avocado)  € 16
  • Mojito Tartar ( Tartare di scampi e cubetti di cetriolo al profumo di mojito) € 14
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